Antipasti · cucina italiana

Mozzarella in carrozza

Name: Mozzarella in carrozza
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 8 Fette di pane in cassetta; 300 g Mozzarella; 3 Uova; 100 ml Latte; 60 g Farina 00; 700 ml Olio di semi di arachide; Sale q.b.

Pane, mozzarella e uovo fritti fino a una crosta dorata

⏱ 30 min · Usa una mozzarella del giorno prima, lasciata scolare qualche ora in frigo.📊 Facile📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fette di pane in cassetta8
Mozzarella300 g
Uova3
Latte100 ml
Farina 0060 g
Olio di semi di arachide700 ml
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Aversa Asprinio spumante

bollicine

Acidissimo e frizzante, è l'abbinamento campano per eccellenza con i fritti.

Preparazione

Taglia la mozzarella a fette di circa un centimetro e tamponala bene con carta assorbente.
Elimina la crosta del pane e componi quattro sandwich con la mozzarella al centro, lasciando un piccolo bordo libero.
Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale in un piatto fondo.
Passa i bordi dei sandwich nella farina, premendo per sigillarli, poi infarina anche le facce.
Immergi i sandwich nell'uovo e lasciali in ammollo un paio di minuti per lato, così il pane si impregna bene.
Friggili nell'olio caldo a 170 °C, 2-3 minuti per lato, finché sono dorati; scolali su carta assorbente e servili subito, ben filanti.