Secondi · cucina rumena

Musaca de cartofi

Name: Musaca de cartofi
Total time: 105 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1200 g Patate; 600 g Carne macinata mista di maiale e manzo; 2 Cipolle; 200 ml Passata di pomodoro; 4 cucchiai Olio di semi di girasole; 30 g Burro; 3 Uova; 300 ml Latte; 3 cucchiai Smântână (panna acida); 3 cucchiai Prezzemolo e aneto tritati; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Sformato a strati di patate e carne macinata coperto da uova e latte

⏱ 105 min📊 Media📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Patate1200 g
Carne macinata mista di maiale e manzo600 g
Cipolle2
Passata di pomodoro200 ml
Olio di semi di girasole4 cucchiai
Burro30 g
Uova3
Latte300 ml
Smântână (panna acida)3 cucchiai
Prezzemolo e aneto tritati3 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Pinot Noir di Dealu Mare

rosso

Elegante e non troppo tannico, ideale per un piatto morbido e casalingo.

Preparazione

Sbuccia le patate, tagliale a rondelle di mezzo centimetro e scottale in padella con un po' d'olio o in acqua salata per 5 minuti.
Rosola la cipolla tritata nell'olio, aggiungi la carne e cuocila sgranandola finché perde il colore rosa.
Unisci passata, erbe, sale e pepe e cuoci ancora 10 minuti a fuoco medio.
In una pirofila imburrata alterna strati di patate e di carne, iniziando e finendo con le patate.
Sbatti le uova con latte, smântână e un pizzico di sale e versale sulla musaca.
Distribuisci fiocchetti di burro e cuoci in forno a 180 °C per circa 45 minuti, finché la superficie è dorata e rappresa.
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare e servi con smântână e murături.