Orata all'acqua pazza

Name: Orata all'acqua pazza
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 Orate da circa 400 g, pulite; 300 g Pomodorini ciliegino; 2 Spicchi d'aglio; 100 ml Vino bianco secco; 200 ml Acqua; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Prezzemolo q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Campania🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Orate da circa 400 g, pulite2
Pomodorini ciliegino300 g
Spicchi d'aglio2
Vino bianco secco100 ml
Acqua200 ml
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Prezzemoloq.b.
Peperoncinoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Greco di Tufo

bianco

Minerale e sapido, valorizza il pesce delicato e il pomodorino.

Preparazione

Sciacqua le orate, asciugale e metti un po' di prezzemolo e sale nella pancia.
In una padella larga scalda l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino per 1 minuto.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lasciali appassire per 3-4 minuti a fuoco vivace.
Adagia le orate nella padella, sfuma con il vino, poi versa l'acqua e sala leggermente.
Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, bagnando ogni tanto il pesce con il suo brodetto.
Completa con prezzemolo tritato e servi le orate sfilettate con il sughetto e crostini di pane.