Orata all'acqua pazza

Name: Orata all'acqua pazza
Total time: 35 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 2 Dorade de aproximativ 400 g, curățate; 300 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 100 ml Vin alb sec; 200 ml Apă; 4 linguri Ulei de măsline extravirgin; Pătrunjel după gust; Ardei iute după gust; Sare după gust

Doradă gătită în zeamă de roșii cherry, vin alb și usturoi

⏱ 35 min📊 Ușor📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Dorade de aproximativ 400 g, curățate2
Roșii cherry300 g
Căței de usturoi2
Vin alb sec100 ml
Apă200 ml
Ulei de măsline extravirgin4 linguri
Pătrunjeldupă gust
Ardei iutedupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Greco di Tufo

alb

Mineral și cu gust de mare, pune în valoare peștele delicat și roșiile cherry.

Mod de preparare

Clătește doradele, șterge-le și pune puțin pătrunjel și sare în burta lor.
Într-o tigaie largă încălzește uleiul cu usturoiul strivit și ardeiul iute timp de 1 minut.
Adaugă roșiile tăiate în jumătăți și lasă-le să se înmoaie 3-4 minute la foc iute.
Așază doradele în tigaie, stinge cu vinul, apoi toarnă apa și sărează ușor.
Acoperă și gătește la foc mediu-mic 15-20 de minute, stropind din când în când peștele cu zeama lui.
Completează cu pătrunjel tocat și servește doradele fileuite, cu sosul și crutoane de pâine.