Secondi · cucina rumena

Ostropel de pui

Name: Ostropel de pui
Total time: 70 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1200 g Cosce di pollo; 8 Spicchi d'aglio; 1 Cipolla; 4 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaio Farina 00; 400 ml Passata di pomodoro; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio Dragoncello secco o sott'aceto (tarhon); 2 Foglie di alloro; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pollo in salsa densa di pomodoro con molto aglio e dragoncello

⏱ 70 min · si accompagna con mămăligă o con purè di patate per raccogliere tutto il sugo📊 Facile📍 Muntenia🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cosce di pollo1200 g
Spicchi d'aglio8
Cipolla1
Olio di semi di girasole4 cucchiai
Farina 001 cucchiaio
Passata di pomodoro400 ml
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Dragoncello secco o sott'aceto (tarhon)1 cucchiaio
Foglie di alloro2
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Neagră di Dealu Mare

rosso

Rosso valacco morbido e speziato, sostiene l'aglio e la salsa di pomodoro.

Preparazione

Dividi le cosce in due all'altezza dell'articolazione, salale e pepale.
Rosolale nell'olio a fuoco vivace finché sono ben dorate su tutti i lati, poi toglile dalla pentola.
Nello stesso fondo fai appassire la cipolla tritata, aggiungi la farina e tostala un minuto mescolando.
Unisci concentrato e passata, allunga con un bicchiere d'acqua calda e mescola finché la salsa è liscia.
Rimetti il pollo con alloro e dragoncello, copri e cuoci a fuoco dolce per 35-40 minuti.
Pesta l'aglio con un pizzico di sale, aggiungilo nella pentola negli ultimi 5 minuti e spegni senza farlo cuocere troppo.
Completa con il prezzemolo e servi caldo.