Secondi · cucina italiana

Pallotte cace e ove

Name: Pallotte cace e ove
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 150 g Pecorino abruzzese grattugiato; 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 4 Uova; 150 g Pane raffermo senza crosta; 100 ml Latte; 2 Spicchi d'aglio; Prezzemolo q.b.; 700 ml Passata di pomodoro; 6 Foglie di basilico; 500 ml Olio di semi di arachide; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.

⏱ 75 min📊 Media📍 Abruzzo🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pecorino abruzzese grattugiato150 g
Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
Uova4
Pane raffermo senza crosta150 g
Latte100 ml
Spicchi d'aglio2
Prezzemoloq.b.
Passata di pomodoro700 ml
Foglie di basilico6
Olio di semi di arachide500 ml
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Cerasuolo d'Abruzzo

rosato

Rosato intenso e fresco, ideale con formaggio e pomodoro.

Preparazione

Ammolla il pane nel latte, poi strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola.
Aggiungi le uova, i formaggi, un aglio tritato e il prezzemolo e impasta fino a ottenere un composto sodo; se è troppo morbido aggiungi pangrattato.
Forma delle polpette ovali grandi come una noce e friggile nell'olio di semi caldo finché sono dorate.
In una casseruola scalda l'olio extravergine con l'altro spicchio d'aglio, versa la passata, sala e cuoci 15 minuti con il basilico.
Immergi le pallotte nel sugo e cuocile a fuoco dolce per altri 15 minuti, finché si gonfiano e diventano morbide.
Servile calde con il loro sugo e pane casereccio.