Feluri principale · bucătărie italiană

Pallotte cace e ove

Name: Pallotte cace e ove
Total time: 75 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 150 g Pecorino abruzzese ras (brânză maturată de oaie); 50 g Parmigiano Reggiano ras; 4 Ouă; 150 g Pâine veche fără coajă; 100 ml Lapte; 2 Căței de usturoi; Pătrunjel după gust; 700 ml Pasată de roșii; 6 Frunze de busuioc; 500 ml Ulei de arahide; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Chiftele din brânză și ouă, fără carne, gătite în sos de roșii, din Abruzzo

⏱ 75 min📊 Mediu📍 Abruzzo🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pecorino abruzzese ras (brânză maturată de oaie)150 g
Parmigiano Reggiano ras50 g
Ouă4
Pâine veche fără coajă150 g
Lapte100 ml
Căței de usturoi2
Pătrunjeldupă gust
Pasată de roșii700 ml
Frunze de busuioc6
Ulei de arahide500 ml
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Cerasuolo d'Abruzzo

rosé

Un rosé intens și proaspăt, ideal cu brânza și roșiile.

Mod de preparare

Înmoaie pâinea în lapte, apoi stoarce-o bine și fărâmițeaz-o într-un bol.
Adaugă ouăle, brânzeturile, un cățel de usturoi tocat și pătrunjelul și frământă până obții o compoziție tare; dacă e prea moale, adaugă pesmet.
Formează chiftele ovale cât o nucă și prăjește-le în uleiul de arahide încins până se rumenesc.
Într-o cratiță încălzește uleiul de măsline cu celălalt cățel de usturoi, toarnă pasata, sărează și gătește 15 minute cu busuiocul.
Pune pallotte în sos și gătește-le la foc mic încă 15 minute, până se umflă și devin moi.
Servește-le calde, cu sosul lor și pâine de casă.