Pancove

Name: Pancove
Total time: 50 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 20 g Lievito di birra fresco; 300 ml Acqua tiepida; 3 cucchiai Zucchero; 1 Scorza grattugiata di limone e arancia; 1 cucchiaino Esență de rom (aroma di rum); 2 cucchiai Olio di semi per l'impasto; 500 ml Olio di semi per friggere; Zucchero a velo q.b.; Dulceață (confettura di frutta intera) q.b.; Sale q.b.

Frittelle piatte di pasta lievitata, allargate con le mani e fritte, da mangiare calde con zucchero a velo o dulceață

⏱ 50 min · più circa 1 ora di lievitazione; senza latte né uova vanno bene anche nei giorni di digiuno, e nei villaggi si preparano per i Moși, le feste dei defunti, e si offrono ai vicini📊 Facile📍 Transilvania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Farina 00500 g
Lievito di birra fresco20 g
Acqua tiepida300 ml
Zucchero3 cucchiai
Scorza grattugiata di limone e arancia1
Esență de rom (aroma di rum)1 cucchiaino
Olio di semi per l'impasto2 cucchiai
Olio di semi per friggere500 ml
Zucchero a veloq.b.
Dulceață (confettura di frutta intera)q.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Muscat Ottonel

dolce

Fresco e profumato, sgrassa il palato dopo la frittura e sta bene con la marmellata.

Preparazione

Sciogli il lievito in un po' d'acqua tiepida con un cucchiaio di zucchero e lascialo riposare 10 minuti, finché fa la schiuma.
Unisci la farina, il resto dell'acqua e dello zucchero, le scorze, l'aroma di rum, un pizzico di sale e l'olio, e impasta per 10 minuti fino ad avere una pasta morbida e liscia.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un posto caldo finché l'impasto raddoppia.
Ungiti le mani d'olio, stacca pezzi grandi come un uovo e allargali in dischi sottili, più fini al centro che ai bordi.
Scalda l'olio in una padella e friggi le pancove poche alla volta, 1-2 minuti per lato, finché si gonfiano e diventano dorate.
Scolale su carta assorbente e servile calde, spolverate di zucchero a velo o con un cucchiaio di dulceață.