Pancove

Name: Pancove
Total time: 50 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Făină albă; 20 g Drojdie proaspătă; 300 ml Apă călduță; 3 linguri Zahăr; 1 Coajă rasă de lămâie și portocală; 1 linguriță Esență de rom; 2 linguri Ulei pentru aluat; 500 ml Ulei pentru prăjit; Zahăr pudră după gust; Dulceață după gust; Sare după gust

Turte subțiri din aluat dospit, întinse cu mâna și prăjite, de mâncat calde cu zahăr pudră sau dulceață

⏱ 50 min · plus cam o oră de dospire; fără lapte și fără ouă, merg și în zilele de post, iar la sate se fac de Moși și se dau de pomană la vecini📊 Ușor📍 Transilvania🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Făină albă500 g
Drojdie proaspătă20 g
Apă călduță300 ml
Zahăr3 linguri
Coajă rasă de lămâie și portocală1
Esență de rom1 linguriță
Ulei pentru aluat2 linguri
Ulei pentru prăjit500 ml
Zahăr pudrădupă gust
Dulceațădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Muscat Ottonel

dulce

Proaspăt și parfumat, curăță gustul după prăjeală și se potrivește cu dulceața.

Mod de preparare

Dizolvă drojdia în puțină apă călduță cu o lingură de zahăr și las-o 10 minute, până face spumă.
Adaugă făina, restul de apă și de zahăr, cojile, esența de rom, un praf de sare și uleiul și frământă 10 minute, până ai un aluat moale și fin.
Acoperă castronul cu un ștergar și lasă aluatul la cald până își dublează volumul.
Unge-ți mâinile cu ulei, ia bucăți cât un ou și întinde-le în turte subțiri, mai subțiri la mijloc decât pe margini.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește pancovele câte puține, 1-2 minute pe fiecare parte, până se umflă și se rumenesc.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și servește-le calde, pudrate cu zahăr pudră sau cu o lingură de dulceață.