Pandolce genovese

Name: Pandolce genovese
Total time: 80 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 150 g Burro; 150 g Zucchero; 1 Uova; 100 ml Latte; 16 g Lievito per dolci; 2 cucchiai Acqua di fiori d'arancio; 2 cucchiai Marsala; 150 g Uvetta sultanina; 50 g Pinoli; 100 g Cedro e zucca canditi; 1 cucchiaino Semi di finocchio; Sale q.b.

Il dolce natalizio basso con uvetta, pinoli, canditi e fiori d'arancio

⏱ 80 min · Avvolto in un canovaccio si conserva per una settimana; per tradizione lo taglia il più anziano della famiglia.📊 Media📍 Liguria🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 00500 g
Burro150 g
Zucchero150 g
Uova1
Latte100 ml
Lievito per dolci16 g
Acqua di fiori d'arancio2 cucchiai
Marsala2 cucchiai
Uvetta sultanina150 g
Pinoli50 g
Cedro e zucca canditi100 g
Semi di finocchio1 cucchiaino
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Cinque Terre Sciacchetrà

dolce

Il prezioso passito delle Cinque Terre, con note di albicocca e miele.

Preparazione

Ammolla l'uvetta nel Marsala con un po' d'acqua tiepida per 15 minuti, poi strizzala e asciugala.
Lavora il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, poi aggiungi l'uovo, il latte, l'acqua di fiori d'arancio e un pizzico di sale.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e impasta velocemente; unisci infine uvetta, pinoli, canditi a dadini e semi di finocchio.
Forma una pagnotta rotonda e schiacciata, alta circa 4 cm, e mettila su una teglia rivestita di carta da forno.
Incidi sulla superficie un triangolo con un coltello e cuoci a 180 °C per circa 50 minuti, finché è dorata e uno stecchino esce asciutto.
Lasciala raffreddare del tutto prima di tagliarla, decorata, come vuole l'uso genovese, con un rametto d'alloro.