🍞
Patiserie · bucătărie italiană
Pandolce genovese
Prăjitura joasă de Crăciun cu stafide, semințe de pin, fructe confiate și apă de flori de portocal
⏱ 80 min · Învelit într-un ștergar se păstrează o săptămână; după tradiție, îl taie cel mai în vârstă din familie.📊 Mediu📍 Liguria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneCinque Terre Sciacchetrà
dulcePrețiosul vin passito din Cinque Terre, cu note de caise și miere.
Mod de preparare
- Înmoaie stafidele în Marsala cu puțină apă călduță 15 minute, apoi stoarce-le și zvântă-le.
- Freacă untul moale cu zahărul până devine cremos, apoi adaugă oul, laptele, apa de flori de portocal și un praf de sare.
- Încorporează făina cernută cu praful de copt și frământă repede; adaugă la final stafidele, semințele de pin, fructele confiate tăiate cubulețe și semințele de fenicul.
- Formează o pâine rotundă și turtită, înaltă de aproximativ 4 cm, și pune-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Crestează pe suprafață un triunghi cu un cuțit și coace la 180 °C aproximativ 50 de minute, până se rumenește și o scobitoare iese uscată.
- Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia, decorată, după obiceiul genovez, cu o crenguță de dafin.