Antipasti · cucina italiana

Panzanella

Name: Panzanella
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Pane toscano raffermo; 4 Pomodori maturi; 1 Cetrioli; 1 Cipolla rossa; 12 Foglie di basilico; 2 cucchiai Aceto di vino rosso; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pane toscano raffermo bagnato e condito con pomodori, cetrioli e cipolla

⏱ 20 min · Lascia riposare la panzanella in frigo almeno 30 minuti prima di servirla.📊 Facile📍 Toscana🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pane toscano raffermo400 g
Pomodori maturi4
Cetrioli1
Cipolla rossa1
Foglie di basilico12
Aceto di vino rosso2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Bianco di Pitigliano

bianco

Bianco toscano leggero e sapido, ideale per un piatto fresco d'estate.

Preparazione

Affetta la cipolla sottilissima e lasciala in una ciotolina d'acqua fredda con un goccio d'aceto per addolcirla.
Taglia il pane a fette e mettilo a bagno in acqua fresca per pochi minuti, finché si ammorbidisce.
Strizzalo bene con le mani e sbriciolalo in una zuppiera.
Aggiungi i pomodori a pezzi, il cetriolo a rondelle, la cipolla scolata e il basilico spezzettato.
Condisci con olio, aceto, sale e pepe, mescola con cura e lascia riposare al fresco prima di servire.