Dolci · cucina rumena

Papanași

Name: Papanași
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino, simile a una ricotta asciutta); 2 Uova; 3 cucchiai Zucchero; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 0,5 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 250 g Farina 00; Sale q.b.; Olio di semi di girasole per friggere q.b.; 300 g Smântână (panna acida densa); 200 g Confettura di mirtilli o di amarene (dulceață); Zucchero a velo q.b.

Ciambelle fritte di formaggio fresco con panna acida e confettura

⏱ 50 min📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino, simile a una ricotta asciutta)500 g
Uova2
Zucchero3 cucchiai
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio0,5 cucchiaino
Farina 00250 g
Saleq.b.
Olio di semi di girasole per friggereq.b.
Smântână (panna acida densa)300 g
Confettura di mirtilli o di amarene (dulceață)200 g
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Grasă de Cotnari

dolce

Dolce e vellutato con buona acidità, accompagna la smântână e i frutti di bosco.

Preparazione

Schiaccia bene il formaggio con una forchetta e mescolalo con uova, zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale.
Aggiungi il bicarbonato e la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca troppo alle mani.
Dividilo in 8 pezzi grandi e 8 palline piccole; appiattisci i pezzi grandi a disco e fai un buco al centro con il dito, come una ciambella.
Friggi ciambelle e palline in olio a 170 °C per 3-4 minuti per lato, finché sono gonfie e dorate, poi scolale su carta assorbente.
Servi in ogni piatto due ciambelle, coperte da smântână e confettura, con una pallina in cima.
Spolvera di zucchero a velo e porta in tavola subito, ancora caldi.