Papanași

Mod de preparare

1. Zdrobește bine brânza cu o furculiță și amestec-o cu ouăle, zahărul, coaja de lămâie și un praf de sare.
2. Adaugă bicarbonatul și făina treptat, până obții un aluat moale, care nu se lipește prea tare de mâini.
3. Împarte-l în 8 bucăți mari și 8 biluțe mici; turtește bucățile mari ca pe niște discuri și fă o gaură la mijloc cu degetul, ca la gogoși.
4. Prăjește gogoșile și biluțele în ulei la 170 °C câte 3-4 minute pe fiecare parte, până se umflă și se rumenesc, apoi scoate-le pe hârtie absorbantă.
5. Pune în fiecare farfurie două gogoși, acoperite cu smântână și dulceață, cu o biluță deasupra.
6. Pudrează cu zahăr pudră și servește imediat, cât sunt încă fierbinți.