Zuppe · cucina italiana

Pappa al pomodoro

Name: Pappa al pomodoro
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Pomodori maturi; 300 g Pane toscano raffermo; 750 ml Brodo vegetale; 2 Spicchi d'aglio; 10 Foglie di basilico; 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Peperoncino q.b.

⏱ 50 min📊 Facile📍 Toscana🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pomodori maturi800 g
Pane toscano raffermo300 g
Brodo vegetale750 ml
Spicchi d'aglio2
Foglie di basilico10
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.

🍷 Vino consigliato

Vernaccia di San Gimignano

bianco

Bianco sapido e fresco che bilancia l'acidità del pomodoro.

Preparazione

Sbollenta i pomodori per 1 minuto, pelali, elimina i semi e tagliali a pezzi.
Scalda l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino, poi aggiungi i pomodori e cuoci per 15 minuti.
Unisci il pane tagliato a fette sottili e versa il brodo caldo.
Cuoci a fuoco basso per 20 minuti mescolando spesso, finché il pane si sfalda in una crema densa.
Togli l'aglio, aggiungi il basilico spezzettato e regola di sale.
Lascia intiepidire e servi con un giro abbondante di olio a crudo.