Supe și ciorbe · bucătărie italiană

Pappa al pomodoro

Name: Pappa al pomodoro
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 800 g Roșii coapte; 300 g Pâine toscană veche (fără sare); 750 ml Supă de legume; 2 Căței de usturoi; 10 Frunze de busuioc; 5 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust; Ardei iute după gust

Supă toscană densă de roșii coapte, pâine veche și busuioc

⏱ 50 min📊 Ușor📍 Toscana🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Roșii coapte800 g
Pâine toscană veche (fără sare)300 g
Supă de legume750 ml
Căței de usturoi2
Frunze de busuioc10
Ulei de măsline extravirgin5 linguri
Saredupă gust
Ardei iutedupă gust

🍷 Vin recomandat

Vernaccia di San Gimignano

alb

Un alb proaspăt și mineral, care echilibrează aciditatea roșiilor.

Mod de preparare

Opărește roșiile timp de 1 minut, curăță-le de coajă, scoate semințele și taie-le bucăți.
Încinge uleiul cu usturoiul strivit și ardeiul iute, apoi adaugă roșiile și gătește 15 minute.
Adaugă pâinea tăiată felii subțiri și toarnă supa fierbinte.
Gătește la foc mic 20 de minute, amestecând des, până când pâinea se desface într-o cremă densă.
Scoate usturoiul, adaugă busuiocul rupt în bucăți și potrivește de sare.
Lasă să se răcească puțin și servește cu un fir generos de ulei crud.