Secondi · cucina rumena

Papricaș de pui bănățean

Name: Papricaș de pui bănățean
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1200 g Cosce e sovracosce di pollo; 3 Cipolle; 3 cucchiai Strutto o olio di semi di girasole; 2 cucchiai Paprika dolce di qualità; 1 cucchiaino Paprika piccante; 1 Peperone chiaro a punta; 1 Pomodoro maturo; 2 Spicchi d'aglio; 1 cucchiaio Farina 00; 200 g Smântână (panna acida densa); Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pollo in umido con tanta cipolla e paprika, legato con panna acida

⏱ 75 min · nel Banat si accompagna con găluște di semolino, tagliatelle larghe o mămăligă📊 Facile📍 Banat

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cosce e sovracosce di pollo1200 g
Cipolle3
Strutto o olio di semi di girasole3 cucchiai
Paprika dolce di qualità2 cucchiai
Paprika piccante1 cucchiaino
Peperone chiaro a punta1
Pomodoro maturo1
Spicchi d'aglio2
Farina 001 cucchiaio
Smântână (panna acida densa)200 g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Cadarcă di Miniș

rosso

Rosso leggero e speziato dell'ovest del paese, va d'accordo con la paprika e con la salsa cremosa.

Preparazione

Trita finemente le cipolle e falle appassire nello strutto a fuoco dolce per 15 minuti, finché sono morbide e trasparenti senza prendere colore.
Alza la fiamma, aggiungi il pollo e rosolalo qualche minuto su tutti i lati.
Togli la pentola dal fuoco, cospargi con le due paprike e mescola subito, così la spezia non brucia e non diventa amara.
Rimetti sul fuoco, unisci peperone a listarelle, pomodoro a cubetti, aglio, sale, pepe e un bicchiere di acqua calda, copri e cuoci a fuoco basso per 40 minuti.
Sbatti la smântână con la farina e stemperala con un mestolo di sugo caldo.
Versala nella pentola, mescola e lascia sobbollire appena 5 minuti finché la salsa è vellutata e color mattone.
Servi caldo con găluște o tagliatelle e altra smântână a parte.