Secondi · cucina rumena

Pârjoale moldovenești

Name: Pârjoale moldovenești
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 700 g Carne macinata mista di maiale e manzo; 2 Fette di pane raffermo; 100 ml Latte; 1 Patata; 2 Cipolle; 3 Spicchi d'aglio; 1 Uovo; 4 cucchiai Aneto e prezzemolo tritati; 100 g Pangrattato; Olio di semi di girasole per friggere q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Grandi polpette schiacciate di carne con patata, aglio ed erbe, impanate

⏱ 60 min📊 Facile📍 Moldova

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Carne macinata mista di maiale e manzo700 g
Fette di pane raffermo2
Latte100 ml
Patata1
Cipolle2
Spicchi d'aglio3
Uovo1
Aneto e prezzemolo tritati4 cucchiai
Pangrattato100 g
Olio di semi di girasole per friggereq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Băbească Neagră di Nicorești

rosso

Rosso moldavo leggero e speziato, perfetto con le polpette fritte.

Preparazione

Ammolla il pane nel latte e strizzalo bene.
Grattugia finemente la patata e la cipolla e strizzale per eliminare l'acqua in eccesso.
Impasta la carne con pane, patata, cipolla, aglio pestato, uovo, erbe, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani bagnate forma polpette ovali grandi come un palmo e schiacciale a uno spessore di 2 cm.
Passale nel pangrattato e friggile in olio caldo a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, finché sono dorate e cotte all'interno.
Scolale su carta assorbente e servile con purè di patate, salată de roșii o murături.