Zuppe · cucina italiana

Pasta e ceci

Name: Pasta e ceci
Total time: 150 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Ceci secchi; 200 g Ditalini; 2 Spicchi d'aglio; 1 Rametti di rosmarino; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 150 min · più 12 ore di ammollo dei ceci📊 Facile📍 Lazio🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Ceci secchi250 g
Ditalini200 g
Spicchi d'aglio2
Rametti di rosmarino1
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Cesanese di Olevano Romano

rosso

Rosso laziale morbido e speziato con ceci e rosmarino.

Preparazione

Scola i ceci dall'ammollo e lessali in 2 litri d'acqua non salata per circa 2 ore a fuoco basso.
In un tegame scalda l'olio con l'aglio e il rosmarino per 2 minuti, poi aggiungi il concentrato e stemperalo.
Unisci i ceci con parte della loro acqua e lasciali insaporire per 10 minuti.
Frulla circa un terzo dei ceci e rimettili nel tegame per addensare.
Aggiungi i ditalini e cuocili nella zuppa, versando acqua di cottura calda se si asciuga troppo.
Regola di sale, elimina aglio e rosmarino e servi con pepe macinato e olio a crudo.