🥣
Supe și ciorbe · bucătărie italiană
Pasta e ceci
Supă cremoasă de năut cu paste scurte și rozmarin, din tradiția romană
⏱ 150 min · plus 12 ore de înmuiere a năutului📊 Ușor📍 Lazio🌿 Vegană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneCesanese di Olevano Romano
roșuUn roșu din Lazio, catifelat și condimentat, pentru năut și rozmarin.
Mod de preparare
- Scurge năutul de apa de înmuiat și fierbe-l în 2 litri de apă nesărată cam 2 ore, la foc mic.
- Într-o cratiță încinge uleiul cu usturoiul și rozmarinul timp de 2 minute, apoi adaugă pasta de roșii și diluează-o.
- Adaugă năutul cu o parte din apa lui și lasă-l să se pătrundă 10 minute.
- Pasează cam o treime din năut și pune-l înapoi în cratiță, ca să se îngroașe.
- Adaugă ditalini și fierbe-i în supă, turnând din apa fierbinte de la năut dacă se îngroașă prea tare.
- Potrivește de sare, scoate usturoiul și rozmarinul și servește cu piper măcinat și ulei crud.