Primi · cucina italiana

Pasta e patate con la provola

Name: Pasta e patate con la provola
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g Pasta mista corta; 600 g Patate; 150 g Provola affumicata; 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 Cipolle; 1 Carote; 1 Coste di sedano; 4 Pomodorini; 1000 ml Brodo vegetale caldo; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 50 min📊 Facile📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pasta mista corta320 g
Patate600 g
Provola affumicata150 g
Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
Cipolle1
Carote1
Coste di sedano1
Pomodorini4
Brodo vegetale caldo1000 ml
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Piedirosso dei Campi Flegrei

rosso

Rosso fresco e leggero che si accorda con la nota affumicata della provola.

Preparazione

Trita cipolla, carota e sedano e falli appassire nell'olio in una pentola dal fondo spesso per 5 minuti.
Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti e i pomodorini spezzettati, e lasciali insaporire per 3 minuti.
Copri a filo con il brodo caldo e cuoci per circa 15 minuti, finché le patate iniziano a sfaldarsi.
Versa la pasta direttamente nella pentola e cuocila come un risotto, aggiungendo brodo poco alla volta e mescolando spesso.
Quando la pasta è al dente e il fondo è cremoso, spegni il fuoco e unisci la provola a cubetti e il parmigiano.
Mescola finché la provola fila, completa con una macinata di pepe, lascia riposare 2 minuti e servi.