🥔
Primul fel · bucătărie italiană
Pasta e patate con la provola
Paste cremoase cu cartofi și provola afumată, rețetă din Napoli
⏱ 50 min📊 Ușor📍 Campania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoanePiedirosso dei Campi Flegrei
roșuVin roșu proaspăt și ușor, care se potrivește cu nota afumată a provolei.
Mod de preparare
- Toacă ceapa, morcovul și țelina și călește-le în ulei într-o oală cu fund gros timp de 5 minute.
- Adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe și roșiile cherry rupte bucăți și lasă-le să se pătrundă de gust 3 minute.
- Acoperă la nivel cu supa fierbinte și fierbe aproximativ 15 minute, până cartofii încep să se desfacă.
- Pune pastele direct în oală și fierbe-le ca pe un risotto, adăugând supă puțin câte puțin și amestecând des.
- Când pastele sunt al dente și sosul e cremos, stinge focul și adaugă provola tăiată cubulețe și parmezanul.
- Amestecă până se topește provola, completează cu piper proaspăt măcinat, lasă să se odihnească 2 minute și servește.