Primi · cucina italiana

Pasta e piselli

Name: Pasta e piselli
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 280 g Pasta mista; 400 g Piselli freschi o surgelati; 80 g Pancetta a dadini; 1 Cipolle; 1 Uova; 50 g Parmigiano grattugiato; 3 cucchiai Olio extravergine; Sale e pepe q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Campania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pasta mista280 g
Piselli freschi o surgelati400 g
Pancetta a dadini80 g
Cipolle1
Uova1
Parmigiano grattugiato50 g
Olio extravergine3 cucchiai
Sale e pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Greco di Tufo

bianco

Bianco fresco e strutturato che accompagna piselli dolci e pancetta.

Preparazione

Trita la cipolla e falla appassire nell'olio con la pancetta per 5 minuti.
Aggiungi i piselli, copri con acqua calda, sala e cuoci per 10-15 minuti.
Allunga con altra acqua bollente e cuoci la pasta direttamente nella pentola, mescolando spesso.
Sbatti l'uovo con il parmigiano e il pepe.
A fuoco spento versa l'uovo sulla pasta e mescola subito: deve legare in una crema, senza rapprendersi.