Primul fel · bucătărie italiană

Pasta e piselli

Name: Pasta e piselli
Total time: 35 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 280 g Paste amestecate (pasta mista); 400 g Mazăre proaspătă sau congelată; 80 g Pancetta cubulețe (piept de porc sărat); 1 Ceapă; 1 Ouă; 50 g Parmigiano ras; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare și piper după gust

Paste cu mazăre și pancetta, legate cu ou și parmigiano

⏱ 35 min📊 Ușor📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Paste amestecate (pasta mista)280 g
Mazăre proaspătă sau congelată400 g
Pancetta cubulețe (piept de porc sărat)80 g
Ceapă1
Ouă1
Parmigiano ras50 g
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Sare și piperdupă gust

🍷 Vin recomandat

Greco di Tufo

alb

Alb proaspăt și structurat, potrivit cu mazărea dulce și pancetta.

Mod de preparare

Toacă ceapa și călește-o în ulei cu pancetta 5 minute.
Adaugă mazărea, acoperă cu apă fierbinte, sărează și fierbe 10-15 minute.
Mai adaugă apă clocotită și fierbe pastele direct în oală, amestecând des.
Bate oul cu parmigiano și piper.
Cu focul stins toarnă oul peste paste și amestecă imediat: trebuie să se lege într-o cremă, fără să se închege.