Primi · cucina italiana

Pasta e zucca

Name: Pasta e zucca
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 280 g Pasta mista; 600 g Zucca già pulita; 1 Spicchi d'aglio; 100 g Provola affumicata; 40 g Parmigiano grattugiato; 4 cucchiai Olio extravergine; Prezzemolo q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.

⏱ 40 min📊 Facile📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pasta mista280 g
Zucca già pulita600 g
Spicchi d'aglio1
Provola affumicata100 g
Parmigiano grattugiato40 g
Olio extravergine4 cucchiai
Prezzemoloq.b.
Peperoncinoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Fiano di Avellino

bianco

Bianco morbido e nocciolato con zucca dolce e provola affumicata.

Preparazione

Taglia la zucca a cubetti piccoli.
Soffriggi l'aglio e il peperoncino nell'olio, aggiungi la zucca e falla insaporire per 5 minuti.
Copri con acqua calda, sala e cuoci per 15 minuti, finché la zucca si sfalda. Schiacciala un po' con il cucchiaio.
Aggiungi altra acqua bollente e cuoci la pasta nella pentola, mescolando spesso.
A fine cottura spegni, unisci la provola a dadini e il parmigiano e mescola finché fila. Completa con prezzemolo tritato.