Primul fel · bucătărie italiană

Pasta e zucca

Name: Pasta e zucca
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 280 g Paste amestecate (pasta mista); 600 g Dovleac curățat; 1 Căței de usturoi; 100 g Provola affumicata (cașcaval afumat italian); 40 g Parmigiano ras; 4 linguri Ulei de măsline extravirgin; Pătrunjel după gust; Ardei iute după gust; Sare după gust

Paste cremoase cu dovleac și provola afumată, rețetă napoletană

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Campania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Paste amestecate (pasta mista)280 g
Dovleac curățat600 g
Căței de usturoi1
Provola affumicata (cașcaval afumat italian)100 g
Parmigiano ras40 g
Ulei de măsline extravirgin4 linguri
Pătrunjeldupă gust
Ardei iutedupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Fiano di Avellino

alb

Alb rotund cu note de alune, potrivit cu dovleacul dulce și provola afumată.

Mod de preparare

Taie dovleacul cubulețe mici.
Călește usturoiul și ardeiul iute în ulei, adaugă dovleacul și lasă-l să se pătrundă 5 minute.
Acoperă cu apă fierbinte, sărează și fierbe 15 minute, până când dovleacul se destramă. Zdrobește-l puțin cu lingura.
Mai adaugă apă clocotită și fierbe pastele în oală, amestecând des.
La final stinge focul, adaugă provola cubulețe și parmigiano și amestecă până se întinde în fire. Termină cu pătrunjel tocat.