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Contorni · cucina italiana
Patate in tecia
Patate schiacciate e rosolate in padella con cipolla e pancetta, alla triestina
⏱ 50 min📊 Facile📍 Friuli-Venezia Giulia🌾 Senza glutine
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 4 personeCarso Vitovska
biancoMinerale e asciutto, bilancia la grassezza della pancetta.
Preparazione
- Lessa le patate con la buccia per circa 20 minuti, in modo che siano cotte ma non sfatte, poi pelale e tagliale a pezzi.
- In una padella di ferro fai sciogliere il burro e rosola la pancetta con la cipolla affettata sottile finché è dorata.
- Aggiungi le patate e schiacciale grossolanamente con una forchetta o un cucchiaio di legno, mescolandole al soffritto.
- Bagna con un mestolino di brodo, sala, pepa e lascia cuocere a fuoco medio senza mescolare finché sul fondo si forma una crosticina.
- Rigira le patate, aggiungi altro brodo se necessario e ripeti un paio di volte per 15 minuti in tutto, poi servi ben calde.