Contorni · cucina italiana

Peperonata

Name: Peperonata
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 Peperoni rossi e gialli; 2 Cipolle; 300 g Pomodori pelati; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 6 Foglie di basilico; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 50 min📊 Facile📍 Tutta Italia🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Peperoni rossi e gialli4
Cipolle2
Pomodori pelati300 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Foglie di basilico6
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Barbera d'Asti

rosso

Acidità viva che bilancia la dolcezza dei peperoni e il pomodoro.

Preparazione

Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a falde larghe un paio di centimetri.
Affetta le cipolle e falle appassire in un tegame con l'olio per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungi i peperoni, sala e rosolali per 10 minuti mescolando spesso.
Unisci i pomodori schiacciati con una forchetta, copri e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché i peperoni sono morbidi.
Togli il coperchio negli ultimi minuti per far restringere il sugo, poi completa con pepe e basilico.