Peposo dell'Impruneta

Name: Peposo dell'Impruneta
Total time: 260 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1200 g Muscolo di manzo; 750 ml Vino rosso Chianti; 6 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Pepe nero in grani; Pane toscano q.b.; Sale q.b.

⏱ 260 min📊 Facile📍 Toscana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Muscolo di manzo1200 g
Vino rosso Chianti750 ml
Spicchi d'aglio6
Pepe nero in grani2 cucchiai
Pane toscanoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Chianti Classico Riserva

rosso

Rosso strutturato per un manzo stufato nel Chianti con molto pepe.

Preparazione

Taglia il muscolo a pezzi di circa 5 cm e mettilo in una casseruola, meglio se di coccio.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, il pepe pestato grossolanamente e il sale.
Versa il vino fino a coprire completamente la carne.
Copri e cuoci a fuoco bassissimo per circa 4 ore, aggiungendo un po' di vino se il sugo si asciuga troppo.
Quando la carne si sfalda e il sugo è denso e scuro, regola di sale.
Servi il peposo su fette di pane toscano abbrustolito.