Pesce spada alla bagnarota

Name: Pesce spada alla bagnarota
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 Fette di pesce spada spesse 1,5 cm (circa 800 g); 8 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 2 Limoni; 2 cucchiai Capperi dissalati; 2 Aglio; 1 cucchiaino Origano secco; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero o peperoncino q.b.

Fette di pesce spada dello Stretto cotte con olio, limone, capperi e origano, come a Bagnara Calabra

⏱ 35 min · Bagnara è il paese della pesca tradizionale al pesce spada con le passerelle; il periodo migliore va da maggio ad agosto. Non cuocere troppo le fette, altrimenti diventano asciutte📊 Facile📍 Calabria🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio🌶️ Piccante

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fette di pesce spada spesse 1,5 cm (circa 800 g)4
Olio extravergine d'oliva8 cucchiai
Limoni2
Capperi dissalati2 cucchiai
Aglio2
Origano secco1 cucchiaino
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe nero o peperoncinoq.b.

🍷 Vino consigliato

Cirò Bianco

bianco

Bianco calabrese di Greco, agrumato e sapido come la salsa al limone e capperi.

Preparazione

Prepara la salsa: in una ciotola sbatti con la forchetta l'olio e il succo di un limone e mezzo, poi aggiungi l'aglio tritato finissimo, i capperi tritati grossolanamente, l'origano, il prezzemolo, sale e pepe, finché è ben emulsionata.
Elimina la pelle scura dal bordo delle fette di pesce spada, sciacquale e asciugale con carta da cucina.
Adagia le fette in un piatto, versaci sopra metà della salsa e lasciale insaporire per 15 minuti, girandole una volta.
Scalda una padella larga, sistemaci le fette con la loro marinatura e cuoci a fuoco medio, coperto, per 3-4 minuti per lato.
Trasferisci il pesce spada sui piatti, versa nella padella ancora calda la salsa rimasta, scaldala per 1 minuto e nappaci le fette.
Servi subito con spicchi del limone rimasto e un filo d'olio a crudo.