Pesce spada alla siciliana

Name: Pesce spada alla siciliana
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 Tranci di pesce spada; 400 g Pomodorini ciliegino; 60 g Olive verdi denocciolate; 1 cucchiaio Capperi dissalati; 1 Cipolle; 1 Spicchi d'aglio; 80 ml Vino bianco secco; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Farina 00 q.b.; Origano secco q.b.; 6 Foglie di basilico; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 30 min📊 Facile📍 Sicilia🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Tranci di pesce spada4
Pomodorini ciliegino400 g
Olive verdi denocciolate60 g
Capperi dissalati1 cucchiaio
Cipolle1
Spicchi d'aglio1
Vino bianco secco80 ml
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Farina 00q.b.
Origano seccoq.b.
Foglie di basilico6
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Etna Bianco

bianco

Minerale e agrumato, accompagna pesce spada, olive e capperi.

Preparazione

Infarina leggermente i tranci di pesce spada e rosolali in padella con 2 cucchiai d'olio, 2 minuti per lato, poi tienili da parte.
Nella stessa padella aggiungi l'olio rimasto e fai appassire la cipolla affettata e l'aglio per 4 minuti a fuoco dolce.
Sfuma con il vino, poi unisci i pomodorini tagliati a metà, le olive a rondelle, i capperi e un pizzico di origano; cuoci per 8 minuti.
Rimetti il pesce spada nella padella, coprilo con il sugo, sala, pepa e cuoci con il coperchio per 5-6 minuti a fuoco basso.
Completa con il basilico spezzettato e servi subito.