Pește la grătar cu mujdei

Name: Pește la grătar cu mujdei
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 4 Pesci interi puliti (sgombri o pesce serra, circa 400 g l'uno); 6 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaio Sale grosso; 1 Limone; 8 Spicchi d'aglio; 4 cucchiai Acqua fredda; 2 cucchiai Prezzemolo o aneto tritati; Pepe nero q.b.

Pesce intero alla griglia condito con salsa d'aglio pestato

⏱ 40 min · sulla costa del Mar Nero si usano sgombri, sugarelli o pesce serra; nel Delta carpe piccole e persici📊 Facile📍 Dobrogea🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pesci interi puliti (sgombri o pesce serra, circa 400 g l'uno)4
Olio di semi di girasole6 cucchiai
Sale grosso1 cucchiaio
Limone1
Spicchi d'aglio8
Acqua fredda4 cucchiai
Prezzemolo o aneto tritati2 cucchiai
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Sauvignon Blanc di Murfatlar

bianco

Bianco dobrogeano aromatico e fresco, tiene testa all'aglio del mujdei.

Preparazione

Asciuga bene i pesci, pratica due o tre tagli obliqui su ogni lato e strofinali con sale grosso, pepe e metà dell'olio.
Prepara il mujdei: pesta l'aglio nel mortaio con un pizzico di sale fino a farne una crema, poi allungalo con l'acqua fredda e il resto dell'olio.
Scalda bene la griglia o la piastra e ungila leggermente perché la pelle non si attacchi.
Cuoci i pesci per 5-7 minuti per lato, girandoli una sola volta, finché la pelle è croccante e la carne si stacca dalla lisca.
Disponili su un piatto caldo e irrorali subito con il mujdei.
Completa con le erbe e spicchi di limone e servi con mămăligă.