Pezzata molisana

Name: Pezzata molisana
Total time: 200 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1200 g Carne di pecora o castrato a pezzi; 500 g Patate; 2 Cipolle; 200 g Pomodorini; 2 Coste di sedano; 2 Spicchi d'aglio; 3 Foglie di alloro; 1 Rametti di rosmarino; 1 Peperoncino secco; Sale q.b.

⏱ 200 min📊 Media📍 Molise🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Carne di pecora o castrato a pezzi1200 g
Patate500 g
Cipolle2
Pomodorini200 g
Coste di sedano2
Spicchi d'aglio2
Foglie di alloro3
Rametti di rosmarino1
Peperoncino secco1
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Pentro di Isernia Rosso

rosso

Rosso di montagna che sostiene il gusto deciso della carne ovina.

Preparazione

Lava bene la carne, mettila in una pentola capiente coperta di acqua fredda e portala a bollore, eliminando la schiuma che affiora.
Aggiungi le cipolle a spicchi, il sedano a pezzi, l'aglio, l'alloro, il rosmarino e il peperoncino.
Cuoci a fuoco bassissimo con il coperchio socchiuso per circa due ore e mezza, finché la carne si stacca dall'osso.
Unisci le patate tagliate a tocchi e i pomodorini e sala.
Prosegui la cottura per altri 30 minuti, finché le patate sono tenere.
Servi la pezzata in fondine, con carne, verdure e un po' del suo brodo.