🐑
Feluri principale · bucătărie italiană
Pezzata molisana
Carne de oaie fiartă îndelung cu legume și cartofi, din munții Molise
⏱ 200 min📊 Mediu📍 Molise
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoanePentro di Isernia Rosso
roșuUn roșu de munte, care susține gustul puternic al cărnii de oaie.
Mod de preparare
- Spală bine carnea, pune-o într-o oală mare, acoperită cu apă rece, și adu-o la fierbere, îndepărtând spuma care se ridică.
- Adaugă ceapa tăiată în sferturi, țelina bucăți, usturoiul, dafinul, rozmarinul și ardeiul iute.
- Fierbe la foc foarte mic, cu capacul întredeschis, aproximativ două ore și jumătate, până când carnea se desprinde de pe os.
- Adaugă cartofii tăiați bucăți mari și roșiile cherry și sărează.
- Continuă fierberea încă 30 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
- Servește pezzata în farfurii adânci, cu carne, legume și puțin din supa ei.