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Pizze e focacce · cucina italiana
Piadina romagnola
⏱ 40 min · più 30 minuti di riposo dell'impasto📊 Facile📍 Emilia-Romagna
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 6 personeAlbana di Romagna Secco
biancoBianco di corpo che sgrassa lo strutto e accompagna i salumi.
Preparazione
- Disponi la farina a fontana, mettici al centro strutto, sale e bicarbonato.
- Aggiungi l'acqua poco alla volta e impasta per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dividilo in 6 palline e stendile con il mattarello in dischi sottili di circa 22 cm.
- Cuoci ogni piadina su una padella di ghisa ben calda per 2 minuti per lato, bucherellando le bolle con una forchetta.
- Farciscile ancora calde con squacquerone, prosciutto crudo e rucola o con il ripieno che preferisci.