Pilaf de midii

Name: Pilaf de midii
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1500 g Cozze; 250 g Riso a chicco lungo; 2 Cipolle; 1 Carota; 3 Spicchi d'aglio; 200 ml Passata di pomodoro; 150 ml Vino bianco secco; 5 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 Foglie di alloro; 3 cucchiai Prezzemolo tritato; 1 Limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Riso pilaf con cozze del Mar Nero, pomodoro e vino bianco

⏱ 50 min · piatto delle trattorie sul litorale di Costanza, dove le cozze del Mar Nero sono piccole e saporite📊 Media📍 Dobrogea🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cozze1500 g
Riso a chicco lungo250 g
Cipolle2
Carota1
Spicchi d'aglio3
Passata di pomodoro200 ml
Vino bianco secco150 ml
Olio di semi di girasole5 cucchiai
Foglie di alloro1
Prezzemolo tritato3 cucchiai
Limone1
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Sauvignon Blanc di Murfatlar

bianco

Fresco e minerale, esalta il sapore iodato delle cozze.

Preparazione

Raschia e lava le cozze, poi falle aprire in una pentola coperta con il vino a fuoco vivo.
Sguscia la maggior parte delle cozze, lasciandone qualcuna intera per decorare, e filtra il liquido di cottura.
Fai appassire nell'olio cipolle e carota tritate, aggiungi l'aglio e il riso e tostalo per 2 minuti.
Versa la passata, il liquido delle cozze e acqua calda fino ad arrivare a circa 600 ml in tutto; aggiungi alloro, sale e pepe.
Copri e cuoci a fuoco bassissimo per 15 minuti senza mescolare, poi incorpora le cozze sgusciate.
Lascia riposare 10 minuti coperto, completa con prezzemolo e servi con spicchi di limone.