Pilaf de midii

Name: Pilaf de midii
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1500 g Midii; 250 g Orez cu bob lung; 2 Cepe; 1 Morcov; 3 Căței de usturoi; 200 ml Suc de roșii (passata); 150 ml Vin alb sec; 5 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1 Frunze de dafin; 3 linguri Pătrunjel tocat; 1 Lămâie; Sare după gust; Piper negru după gust

Pilaf cu midii din Marea Neagră, roșii și vin alb

⏱ 50 min · mâncare a restaurantelor de pe litoralul Constanței, unde midiile din Marea Neagră sunt mici și gustoase📊 Mediu📍 Dobrogea🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Midii1500 g
Orez cu bob lung250 g
Cepe2
Morcov1
Căței de usturoi3
Suc de roșii (passata)200 ml
Vin alb sec150 ml
Ulei de floarea-soarelui5 linguri
Frunze de dafin1
Pătrunjel tocat3 linguri
Lămâie1
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Sauvignon Blanc di Murfatlar

alb

Proaspăt și mineral, scoate în evidență gustul de mare al midiilor.

Mod de preparare

Răzuiește și spală midiile, apoi lasă-le să se deschidă într-o oală acoperită, cu vinul, la foc iute.
Scoate din cochilii majoritatea midiilor, păstrând câteva întregi pentru decor, și strecoară lichidul rămas.
Călește în ulei ceapa și morcovul tocate, adaugă usturoiul și orezul și prăjește-l 2 minute.
Toarnă sucul de roșii, lichidul de la midii și apă caldă până ajungi la aproximativ 600 ml în total; adaugă dafinul, sarea și piperul.
Acoperă și fierbe la foc foarte mic 15 minute fără să amesteci, apoi încorporează midiile scoase din cochilii.
Lasă să se odihnească acoperit 10 minute, completează cu pătrunjel și servește cu felii de lămâie.