Dolci · cucina italiana

Pitta 'mpigliata

Name: Pitta 'mpigliata
Total time: 90 min
Yield: 10 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 100 ml Olio extravergine d'oliva; 100 ml Vino bianco; 100 ml Succo d'arancia; 50 g Zucchero; 200 g Uvetta; 200 g Gherigli di noce; 100 g Mandorle; 200 g Miele; 50 ml Liquore all'anice; 1 cucchiaio Scorza d'arancia grattugiata; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 0,5 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere

⏱ 90 min · più 12 ore di macerazione del ripieno📊 Difficile📍 Calabria🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00500 g
Olio extravergine d'oliva100 ml
Vino bianco100 ml
Succo d'arancia100 ml
Zucchero50 g
Uvetta200 g
Gherigli di noce200 g
Mandorle100 g
Miele200 g
Liquore all'anice50 ml
Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere0,5 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Greco di Bianco

dolce

Passito calabrese che si sposa con noci, uvetta e miele.

Preparazione

La sera prima mescola uvetta, noci e mandorle tritate, scorza d'arancia, cannella, chiodi di garofano, liquore e metà del miele, e lascia macerare.
Impasta la farina con l'olio tiepido, il vino, il succo d'arancia e lo zucchero fino a una pasta liscia ed elastica.
Stendi la pasta sottile e ricava strisce larghe circa 10 cm.
Distribuisci il ripieno su ogni striscia, ripiegala a metà nel senso della lunghezza e arrotolala a spirale formando delle rose.
Sistema le rose vicine tra loro in una tortiera unta da 26 cm, fino a riempirla.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 45 minuti, poi spennella la superficie con il miele rimasto scaldato.