Pizze e focacce · cucina italiana

Pizza margherita

Name: Pizza margherita
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 0; 320 ml Acqua; 4 g Lievito di birra fresco; 12 g Sale; 300 g Passata di pomodoro; 250 g Mozzarella; 8 Foglie di basilico; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva

⏱ 40 min · più 6 ore di lievitazione📊 Media📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina 0500 g
Acqua320 ml
Lievito di birra fresco4 g
Sale12 g
Passata di pomodoro300 g
Mozzarella250 g
Foglie di basilico8
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai

🍷 Vino consigliato

Falanghina del Sannio

bianco

Fresca e sapida, accompagna pomodoro e mozzarella senza appesantire.

Preparazione

Sciogli il lievito nell'acqua, aggiungi la farina poco alla volta e infine il sale, impastando per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
Lascia lievitare l'impasto coperto per 4 ore, poi dividilo in 4 panetti e falli riposare altre 2 ore.
Taglia la mozzarella a dadini e lasciala sgocciolare; condisci la passata con sale e un cucchiaio d'olio.
Scalda il forno alla massima temperatura (250-280 °C) con la teglia o la pietra all'interno.
Stendi ogni panetto con le mani formando un disco, distribuisci la passata e inforna per 6-7 minuti.
Aggiungi la mozzarella, cuoci altri 3-4 minuti e completa con basilico fresco e un filo d'olio.