Pizza și focaccia · bucătărie italiană

Pizza margherita

Name: Pizza margherita
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 500 g Făină tip 0; 320 ml Apă; 4 g Drojdie proaspătă; 12 g Sare; 300 g Passata de roșii (piure de roșii); 250 g Mozzarella; 8 Frunze de busuioc; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin

Pizza napolitană clasică cu roșii, mozzarella și busuioc

⏱ 40 min · plus 6 ore de dospire📊 Mediu📍 Campania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Făină tip 0500 g
Apă320 ml
Drojdie proaspătă4 g
Sare12 g
Passata de roșii (piure de roșii)300 g
Mozzarella250 g
Frunze de busuioc8
Ulei de măsline extravirgin3 linguri

🍷 Vin recomandat

Falanghina del Sannio

alb

Proaspăt și mineral, însoțește roșiile și mozzarella fără să îngreuneze.

Mod de preparare

Dizolvă drojdia în apă, adaugă făina treptat și la final sarea, frământând 10 minute până obții un aluat neted.
Lasă aluatul acoperit la dospit 4 ore, apoi împarte-l în 4 bile și lasă-le să se mai odihnească 2 ore.
Taie mozzarella cubulețe și las-o să se scurgă; condimentează passata cu sare și o lingură de ulei.
Încinge cuptorul la temperatura maximă (250-280 °C), cu tava sau piatra înăuntru.
Întinde fiecare bilă cu mâinile într-un disc, împarte passata și coace 6-7 minute.
Adaugă mozzarella, mai coace 3-4 minute și termină cu busuioc proaspăt și un fir de ulei.