Plăcintă cu varză

Name: Plăcintă cu varză
Total time: 90 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 0; 250 ml Acqua tiepida; 4 cucchiai Olio di semi di girasole per l'impasto; 1 cucchiaio Aceto di vino; 1000 g Cavolo cappuccio bianco; 2 Cipolle; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 3 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); Olio di semi di girasole per la cottura q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Focaccine di pasta tirata ripiene di cavolo stufato, cotte in padella

⏱ 90 min · va bene sia il cavolo fresco sia quello acido; nei periodi di digiuno è il ripieno più amato in Moldova📊 Media📍 Moldova🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 0500 g
Acqua tiepida250 ml
Olio di semi di girasole per l'impasto4 cucchiai
Aceto di vino1 cucchiaio
Cavolo cappuccio bianco1000 g
Cipolle2
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Aneto fresco tritato (mărar)3 cucchiai
Olio di semi di girasole per la cotturaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Zghihară de Huși

bianco

Bianco moldavo acidulo e leggerissimo, rinfresca la pasta e il cavolo.

Preparazione

Impasta farina, acqua tiepida, olio, aceto e un cucchiaino di sale fino a ottenere una pasta morbida ed elastica; ungila, coprila e lasciala riposare 30 minuti.
Taglia il cavolo a listarelle sottili, salalo e strofinalo con le mani, poi strizzalo.
Fai appassire le cipolle tritate in 3 cucchiai d'olio, aggiungi il cavolo e il concentrato e stufa coperto per circa 30 minuti, finché è morbido e asciutto; pepalo e lascialo raffreddare con l'aneto.
Dividi la pasta in 8 palline, stendile sottili e tirale ancora un po' con le mani unte, fino a renderle quasi trasparenti.
Metti al centro di ognuna una porzione di ripieno, ripiega i lembi verso il centro come un pacchetto e schiacciala delicatamente fino a uno spessore di 1-2 cm.
Cuoci le plăcinte in una padella con poco olio, coperte, a fuoco medio-basso per 4-5 minuti per lato, finché sono dorate.
Servile tiepide, da sole o con un bicchiere di latte acido.