Plăcintă cu varză

Name: Plăcintă cu varză
Total time: 90 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Făină tip 650; 250 ml Apă călduță; 4 linguri Ulei de floarea-soarelui pentru aluat; 1 lingură Oțet de vin; 1000 g Varză albă; 2 Ceapă; 1 lingură Pastă de roșii; 3 linguri Mărar proaspăt tocat; Ulei de floarea-soarelui pentru gătit după gust; Sare după gust; Piper negru după gust

Plăcinte din aluat întins, umplute cu varză călită, coapte în tigaie

⏱ 90 min · merge atât varza proaspătă, cât și cea murată; în posturi este umplutura cea mai iubită în Moldova📊 Mediu📍 Moldova🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Făină tip 650500 g
Apă călduță250 ml
Ulei de floarea-soarelui pentru aluat4 linguri
Oțet de vin1 lingură
Varză albă1000 g
Ceapă2
Pastă de roșii1 lingură
Mărar proaspăt tocat3 linguri
Ulei de floarea-soarelui pentru gătitdupă gust
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Zghihară de Huși

alb

Alb moldovenesc acrișor și foarte ușor, împrospătează aluatul și varza.

Mod de preparare

Frământă făina, apa călduță, uleiul, oțetul și o linguriță de sare până obții un aluat moale și elastic; unge-l cu ulei, acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
Taie varza fâșii subțiri, sare-o și freac-o cu mâinile, apoi stoarce-o.
Călește ceapa tocată în 3 linguri de ulei, adaugă varza și pasta de roșii și înăbușă acoperit cam 30 de minute, până se înmoaie și se usucă; piperează și las-o să se răcească împreună cu mărarul.
Împarte aluatul în 8 bile, întinde-le subțire și trage-le apoi puțin cu mâinile unse, până devin aproape transparente.
Pune în mijlocul fiecăreia o porție de umplutură, îndoaie marginile spre centru ca pe un pachețel și turtește-o ușor până la o grosime de 1-2 cm.
Coace plăcintele într-o tigaie cu puțin ulei, acoperite, la foc mediu-mic, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Servește-le călduțe, simple sau cu un pahar de lapte bătut.