Plăcinte pe lespede

Name: Plăcinte pe lespede
Total time: 70 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 0; 250 ml Latte tiepido; 15 g Lievito di birra fresco; 1 cucchiaino Zucchero; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Sale; 400 g Brânză de vaci o caș (formaggio fresco); 150 g Telemea (formaggio bianco in salamoia); 1 Uovo; 4 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 50 g Burro fuso

Focacce sottili ripiene di formaggio e aneto cotte sulla piastra

⏱ 70 min · più circa 1 ora di lievitazione; un tempo si cuocevano su una lastra di pietra (lespede) scaldata sul fuoco📊 Media📍 Maramureș🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 0500 g
Latte tiepido250 ml
Lievito di birra fresco15 g
Zucchero1 cucchiaino
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Sale1 cucchiaino
Brânză de vaci o caș (formaggio fresco)400 g
Telemea (formaggio bianco in salamoia)150 g
Uovo1
Aneto fresco tritato (mărar)4 cucchiai
Burro fuso50 g

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă di Lechința

bianco

Delicato e leggermente floreale, accompagna il formaggio fresco e l'aneto.

Preparazione

Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, poi impastalo con farina, olio e sale fino a ottenere una pasta morbida e liscia; coprila e lasciala lievitare finché raddoppia.
Per il ripieno schiaccia il formaggio fresco con la telemea grattugiata, l'uovo e l'aneto; assaggia e aggiusta di sale solo se serve.
Dividi l'impasto in 8 palline e stendile a disco di circa 20 cm.
Metti il ripieno su metà di ogni disco, ripiega a mezzaluna oppure copri con un secondo disco più sottile e sigilla bene i bordi premendo con le dita.
Cuoci le plăcinte su una piastra di ghisa o in una padella spessa senza grassi, a fuoco medio, per 4-5 minuti per lato, finché sono gonfie e maculate di bruno.
Spennellale subito con burro fuso e impilale coperte da un canovaccio perché restino morbide; servile calde.