🫓
Aperitive · bucătărie românească
Plăcinte pe lespede
Plăcinte subțiri umplute cu brânză și mărar, coapte pe plită
⏱ 70 min · plus cam o oră de dospire; odinioară se coceau pe o lespede de piatră încinsă pe foc📊 Mediu📍 Maramureș🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneFetească Albă di Lechința
albDelicat și ușor floral, însoțește brânza proaspătă și mărarul.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în laptele călduț cu zahărul, apoi frământ-o cu făina, uleiul și sarea până obții un aluat moale și neted; acoperă-l și lasă-l la dospit până își dublează volumul.
- Pentru umplutură zdrobește brânza de vaci cu telemeaua rasă, oul și mărarul; gustă și pune sare doar dacă e nevoie.
- Împarte aluatul în 8 bile și întinde-le în discuri de cam 20 cm.
- Pune umplutura pe jumătate din fiecare disc, îndoaie în formă de semilună sau acoperă cu un al doilea disc, mai subțire, și lipește bine marginile, apăsând cu degetele.
- Coace plăcintele pe o plită de fontă sau într-o tigaie groasă, fără grăsime, la foc mediu, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până se umflă și fac pete rumene.
- Unge-le imediat cu unt topit și stivuiește-le acoperite cu un ștergar, ca să rămână moi; servește-le calde.