Poale-n brâu

Name: Poale-n brâu
Total time: 90 min
Yield: 12 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 0; 250 ml Latte tiepido; 20 g Lievito di birra fresco; 60 g Zucchero per l'impasto; 2 Uova per l'impasto; 60 g Burro fuso; Sale q.b.; 600 g Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino); 100 g Zucchero per il ripieno; 2 Uova per il ripieno; 60 g Uvetta; 1 Bustina di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 1 Tuorlo per spennellare

Fagottini lievitati moldavi ripieni di formaggio dolce e uvetta

⏱ 90 min · più circa 1 ora e mezza di lievitazione; il nome vuol dire 'gonne infilate nella cintura', per via degli angoli ripiegati📊 Media📍 Moldova🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 12 persone

Farina 0500 g
Latte tiepido250 ml
Lievito di birra fresco20 g
Zucchero per l'impasto60 g
Uova per l'impasto2
Burro fuso60 g
Saleq.b.
Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino)600 g
Zucchero per il ripieno100 g
Uova per il ripieno2
Uvetta60 g
Bustina di zucchero vanigliato1
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Tuorlo per spennellare1

🍷 Vino consigliato

Grasă de Cotnari

dolce

Il grande dolce moldavo, con note di miele e albicocca che accarezzano il formaggio.

Preparazione

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascialo schiumare.
Impasta farina, lievito, zucchero, uova e un pizzico di sale, poi incorpora il burro fuso e lavora finché la pasta è liscia e morbida; lasciala lievitare coperta finché raddoppia.
Mescola la brânză con zucchero, uova, zucchero vanigliato, scorza di limone e uvetta ammollata e strizzata.
Stendi la pasta a uno spessore di mezzo centimetro e tagliala in quadrati di circa 12 cm.
Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni quadrato e ripiega i quattro angoli verso il centro, premendo bene le punte.
Disponili su una teglia con carta forno, lasciali lievitare 30 minuti e spennellali con il tuorlo.
Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti, finché sono gonfi e dorati, e servili tiepidi spolverati di zucchero a velo.