Secondi · cucina italiana

Polenta e funghi

Name: Polenta e funghi
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Farina di mais per polenta; 1500 ml Acqua; 600 g Funghi misti (chiodini, finferli, porcini); 2 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 80 ml Vino bianco secco; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio Sale grosso; Pepe nero q.b.

Polenta morbida con funghi misti trifolati, piatto d'autunno delle valli

⏱ 60 min📊 Facile📍 Veneto🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Farina di mais per polenta300 g
Acqua1500 ml
Funghi misti (chiodini, finferli, porcini)600 g
Spicchi d'aglio2
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Vino bianco secco80 ml
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Sale grosso1 cucchiaio
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Valpolicella Classico

rosso

Rosso giovane e fruttato che si sposa con il sapore terroso dei funghi.

Preparazione

Porta a bollore l'acqua con il sale grosso e versa la farina a pioggia, mescolando con la frusta per evitare grumi.
Abbassa la fiamma e cuoci la polenta per circa 45 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e aggiungendo un filo d'olio a fine cottura.
Intanto pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a pezzi.
Scalda l'olio con l'aglio in una padella larga, aggiungi i funghi e cuocili a fuoco vivace finché perdono l'acqua.
Sfuma con il vino, sala, pepa e prosegui per 10 minuti, poi togli l'aglio e completa con il prezzemolo.
Versa la polenta morbida nei piatti e coprila con i funghi e il loro sugo.