Secondi · cucina italiana

Pollo alla cacciatora

Name: Pollo alla cacciatora
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1200 g Pollo a pezzi; 1 Cipolle; 1 Carote; 1 Coste di sedano; 2 Spicchi d'aglio; 400 g Pomodori pelati; 150 ml Vino rosso; 80 g Olive nere; 1 Rametti di rosmarino; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 75 min📊 Facile📍 Tutta Italia🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pollo a pezzi1200 g
Cipolle1
Carote1
Coste di sedano1
Spicchi d'aglio2
Pomodori pelati400 g
Vino rosso150 ml
Olive nere80 g
Rametti di rosmarino1
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Chianti

rosso

Rosso di buona acidità che sostiene il sugo di pomodoro e la carne di pollo.

Preparazione

Scalda l'olio in una casseruola e rosola i pezzi di pollo a fuoco vivace per 10 minuti, finché sono dorati su tutti i lati.
Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati con l'aglio schiacciato e lascia insaporire per 5 minuti.
Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare quasi del tutto.
Unisci i pelati schiacciati con una forchetta e il rosmarino, sala, pepa e copri.
Cuoci a fuoco basso per 40-45 minuti, mescolando ogni tanto; aggiungi le olive negli ultimi 10 minuti.
Lascia riposare qualche minuto fuori dal fuoco e servi con il suo sugo, magari accompagnato da polenta o pane.