Pomodori col riso

Name: Pomodori col riso
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 8 Pomodori tondi grandi; 160 g Riso Roma o Arborio; 4 Patate; 1 Spicchi d'aglio; 10 Foglie di basilico; 1 cucchiaio Mentuccia; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pomodori ripieni di riso e cotti in forno con le patate, alla romana

⏱ 90 min · Il riso va lasciato insaporire nella polpa di pomodoro per almeno un'ora prima di riempire.📊 Facile📍 Lazio🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pomodori tondi grandi8
Riso Roma o Arborio160 g
Patate4
Spicchi d'aglio1
Foglie di basilico10
Mentuccia1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Frascati Superiore

bianco

Il bianco dei Castelli Romani, morbido e fresco, accompagna bene il pomodoro cotto.

Preparazione

Taglia la calotta dei pomodori, svuotali con un cucchiaino e raccogli polpa e succo in una ciotola; sala l'interno e capovolgili a scolare.
Frulla grossolanamente la polpa con aglio, basilico e mentuccia, unisci il riso crudo, metà dell'olio, sale e pepe e lascia riposare per un'ora.
Riempi i pomodori con il riso e il suo liquido fino a tre quarti e richiudili con le calotte.
Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio e sale e disponile negli spazi tra i pomodori in una teglia unta.
Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 60 minuti, finché il riso è cotto e le patate dorate.
Lasciali intiepidire prima di servire: si gustano anche a temperatura ambiente.