🍅
Feluri principale · bucătărie italiană
Pomodori col riso
Roșii umplute cu orez și coapte la cuptor cu cartofi, după rețeta romană
⏱ 90 min · Orezul trebuie lăsat să prindă gust în pulpa de roșii cel puțin o oră înainte de umplere.📊 Ușor📍 Lazio🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFrascati Superiore
albAlbul din Castelli Romani, catifelat și proaspăt, însoțește bine roșiile coapte.
Mod de preparare
- Taie capacul roșiilor, scobește-le cu o linguriță și strânge pulpa și zeama într-un bol; sărează interiorul și întoarce-le cu gura în jos să se scurgă.
- Mixează grosier pulpa cu usturoiul, busuiocul și menta, adaugă orezul crud, jumătate din ulei, sare și piper și lasă să stea o oră.
- Umple roșiile cu orezul și lichidul lui până la trei sferturi și acoperă-le cu capacele.
- Taie cartofii în felii în formă de semilună, asezonează-i cu ulei și sare și așază-i printre roșii într-o tavă unsă.
- Coace în cuptorul static la 180 °C circa 60 de minute, până orezul e fiert și cartofii rumeniți.
- Lasă-le să se răcească puțin înainte de servire: sunt bune și la temperatura camerei.