Prăjitura Albă ca Zăpada

Name: Prăjitura Albă ca Zăpada
Total time: 90 min
Yield: 16 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 150 g Zucchero per i fogli; 2 Uova; 100 g Burro per i fogli; 3 cucchiai Miele; 3 cucchiai Latte per i fogli; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1000 ml Latte intero per la crema; 120 g Semolino (griș); 200 g Zucchero per la crema; 250 g Burro morbido per la crema; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 150 g Confettura di albicocche (gem de caise); Zucchero a velo q.b.

Fogli al miele alternati a crema di semolino e burro, bianca come la neve

⏱ 90 min · più almeno 12 ore di riposo in frigo perché i fogli si ammorbidiscano; il nome significa "Biancaneve"📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 16 persone

Farina 00500 g
Zucchero per i fogli150 g
Uova2
Burro per i fogli100 g
Miele3 cucchiai
Latte per i fogli3 cucchiai
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Latte intero per la crema1000 ml
Semolino (griș)120 g
Zucchero per la crema200 g
Burro morbido per la crema250 g
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Confettura di albicocche (gem de caise)150 g
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Tămâioasă Românească di Pietroasa

dolce

Aromatico e mielato, richiama il miele dei fogli e alleggerisce la crema al burro.

Preparazione

Metti in una ciotola a bagnomaria burro, miele, zucchero, latte e uova e mescola finché il burro è sciolto e lo zucchero non si sente più; aggiungi il bicarbonato e attendi che il composto schiumi.
Togli dal fuoco, incorpora la farina poco alla volta e lavora un impasto morbido; dividilo in 4 parti uguali.
Stendi ogni parte su carta forno in un rettangolo di circa 25x35 cm, bucherella con una forchetta e cuoci a 180 °C per 8-10 minuti, finché i fogli sono appena dorati.
Per la crema porta a bollore il latte con metà dello zucchero, versa il semolino a pioggia e cuoci mescolando per 8-10 minuti fino a una pappa densa; copri a contatto e lascia raffreddare del tutto.
Monta il burro morbido con lo zucchero rimasto, la vaniglia e la scorza di limone, poi aggiungi il semolino freddo a cucchiaiate fino a una crema liscia.
Spalma il primo foglio con la confettura, poi alterna fogli e crema in tre strati, chiudendo con l'ultimo foglio.
Copri con carta forno, appoggia sopra un tagliere leggero e lascia in frigo tutta la notte; taglia a quadrotti e spolvera abbondantemente di zucchero a velo.